Démarrez le coaching
App

Salade de quinoa

  • Calories : 545cal
  • Glucides: 35g
  • Protéines : 25g
  • Matières grasses : 79g
  • Nombre de personnes : 5
  • Temps de préparation : 16min

Recette réalisée par notre nutritionniste MB-FIT: K.LE PAGE

Description

Le quinoa, le roi des glucides, est une excellente alternative aux céréales classiques comme le blé, l’avoine et l’orge. Ce qui distingue le quinoa, c’est son profil d’acides aminés qui permet d’obtenir 24 g de protéines complètes pour 130g. Le quinoa contient également des niveaux élevés d’acides gras essentiels bons pour le cœur, comme l’ALA et l’acide oléique.

Ingrédients

  • 15g de feuilles d’épinards
  • 2 c. à café de menthe
  • 2 c. à café de coriandre fraîche
  • 1 gros oignon vert
  • ¼ de piment rouge
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • Pour la salade :
  • 150g de quinoa, non cuit
  • 85g de poitrine de poulet.

Préparations

  1. Mettre toutes les épices dans un mixeur et réduire en purée.
  2. Faire cuire le quinoa selon les instructions de l’emballage, puis l’égoutter et le laisser refroidir.
  3. Trancher la poitrine de poulet dans le sens de la longueur. Saler et poivrer et faire cuire dans une poêle huilée à feu moyen pendant 4 minutes de chaque côté.
  4. Retirer du feu.
  5. Dans un grand bol, mélanger la sauce/purée avec le quinoa cuit. Mélanger les légumes et les fruits ensemble, puis émietter la feta.
  6. Pour servir, répartir dans quatre assiettes et garnir du poulet effiloché.

Nous rappelons que toutes nos recettes ont été établies par nos coachs nutritions (nutritionnistes), diplômés de l’État français.

Posts récents

Partager cet article