Soupe épicée au poulet et aux légumes racines

Recette réalisée par notre nutritionniste MB-FIT: K.LE PAGE

Description

Cuisiner votre poulet en grande quantité est la meilleure façon de préparer vos repas pour la semaine, mais vous vous retrouverez inévitablement avec des portions supplémentaires qui prendront de la place dans votre réfrigérateur.

Et alors, qu’allez-vous faire ? Attendre quelques jours, jusqu’à ce qu’il soit sec et caoutchouteux, avant de l’utiliser pour préparer un lot d’en-cas peu inspirés et bâclés ?

Vous valez mieux que cela. Au lieu de cela, utilisez-le pour préparer trois jours de repas alléchants, musclés et sains.

Bonus : la recette de la soupe donnera au poulet, même vieux de quatre jours, un goût aussi moelleux et succulent que le jour où vous l’avez cuisiné.

Ingrédients

  • 250g de purée d’épinards
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 carotte moyenne, hachée
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1 navet moyen, haché
  • 1 boîte de 425g de lentilles brunes, égouttées
  • 170g de poulet sans peau, émincés
  • 1L300 de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 1 c. à soupe de mirin (vin de riz sucré japonais que l’on trouve au rayon des produits asiatiques)
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/8 c. à café de cayenne

Préparations

  1. Empiler les feuilles d’épinards, les rouler, puis les couper en rubans.
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande marmite à feu moyen. Lorsqu’elle est frémissante, ajouter l’oignon, la carotte, le céleri et le navet. Faire cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 4 minutes. Ajouter les lentilles, le poulet, le bouillon, le mirin et les feuilles de laurier ; remuer pour combiner le tout. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, environ 20 minutes.
  3. Incorporer le poivre de Cayenne et les épinards. Répartir à la louche dans des bols.

Nous rappelons que toutes nos recettes ont été établies par nos coachs nutritions (nutritionnistes), diplômés de l’État français.